食品成分辞典

食品成分辞典（Dictionary of Food Compounds）の概要

Dictionary of Food Compounds: DFC

製作	Taylor & Francis Group / CRC Press 社
内容	化合物名、分子式、構造式、分子量、CAS登録番号 (CAS RN®)、生物学的起源、各種物性 (融点、沸点)、毒性 (LD50値)、書誌情報ほか。部分構造検索やテキスト検索、数値の範囲指定検索が可能。それらの組み合わせ検索も可能。
件数	9.4万件以上
更新	年 1 回、年約2千件追加
利用形態	web 版 Windows, Mac OS, Linux  (推奨ブラウザ：Edge, Chrome, Firefox, Safari の最新バージョン)
契約形態	年間定額 (大学割引あり)

検索条件入力画面

• 使いやすい検索画面で目的の化合物をすばやく検索。
• モバイルに対応したデザインのため、タブレットやスマートフォンで利用可能。
• 部分構造検索により、類似骨格も検索可能。
• テキスト検索による、食品の名称や生物種（学名）からの検索が可能。
• 数値の範囲指定検索により、各種物性値の検索が容易。
• 各検索項目を組み合わせたAND/OR/NOT検索も可能。

• 構造検索のための構造式描画ソフト Marvin JS が付属。
• 他社構造式描画ソフト（ChemDraw等）にて作成したファイルのインポートも可能。

• 検索項目「Type of Compound」において、「Food Components」のリストから食品の種類を選択することで、食品成分のシソーラス検索が可能。

• 検索項目「Type of Compound Words」では、テキスト検索が可能。

  (下の画面は「flavonoid」を入力することで、フラボノイドの検索が可能)

検索結果出力画面

• ヒットした化合物の物性を一覧表で閲覧・保存可能。表示項目も選択可能。

• 必要な物性情報だけを選択して検索結果のリストをエクスポート可能。（ファイル形式：CSV、Excel、 html）

化合物のレコード画面

• 各化合物の情報が、整理されて一つのレコードに収録。食品情報（Food Information）で由来生物種も閲覧可能。
• 一つのレコード内に誘導体や立体異性体も収録されており、すぐに閲覧可能。

食品成分辞典の収録項目/物性

各化合物に対して、以下の情報を収録しています。

化合物名	構造式	分子式	分子量	CAS登録番号(CAS RN®)
融点	沸点	食品情報	生理活性	密度
解離定数	旋光度	屈折率	溶解度	UVスペクトルデータ
分配係数（計算値）	毒性（LD50値）	RTECS 番号	InChi (Key)	書誌情報

 

詳細については、こちらをご覧ください。

トライアル版：1ヶ月間、無料で正式版のトライアルが可能です。お問い合わせは科学データ情報室まで 。

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